L’analyse des pénalités, ou comment améliorer un produit ?

Nos clients du secteur de la grande consommation cherchent sans cesse à  identifier les axes d’amélioration possibles sur des produits testés par un panel. 

L’objectif ?

• Comprendre les caractéristiques du produit qui « pénalisent » son image globale.
• Faire évoluer ces aspects.
• Avoir un produit plus apprécié et donc qui se vend mieux !

La démarche de Socio Data Management en 3 étapes

• Etape 1 : le regroupement des notes de l’échelle JAR en 3 catégories.

• Etape 2 : le calcul et la comparaison des moyennes des données de préférence pour chacune des 3 catégories.
  La moyenne du groupe Pas assez est soustraite à celle de la catégorie JAR, idem pour celle du groupe Trop. Ces valeurs sont les effets de ces 2 catégories sur la moyenne. Plus ces différences sont grandes, plus la catégorie concernée impactera la satisfaction globale du produit.
• Etape 3 : la pénalité.
  C’est la différence entre la moyenne de la note de préférence de l’ensemble des répondants des catégories cumulées Pas assez et Trop avec celle de la catégorie JAR.
  La valeur est ensuite testée pour évaluer si elle est significative ou pas.

Cas client – Secteur de la grande consommation

Une étude pour une marque de chips a été menée pour le développement d’un nouveau produit. Cette dernière a été soumise à 150 consommateurs qui ont évalué 4 attributs : le sel, le sucre, l’acidité et la croustillance via l’échelle JAR, puis globalement le produit via une échelle en 10 points.

• Les attributs pénalisant le produit sont le sel, l’acidité et la croustillance.
• Le produit étant un peu moins pénalisé par l’acidité que par le sel et la croustillance.
• La saveur sucrée ne pénalise pas du tout les chips étudiées.

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